Der stationäre Handel hat den Online-Handel nach Angaben der Studie des Forschungszentrums für Handelsmanagement (IRM-HSG) in der DACH-Region – vor allem in Deutschland und Österreich – wieder leicht überholt. Um diese Entwicklung aufrechtzuerhalten, sollten Retailer auch Gründe für Kaufabbrüche berücksichtigen. Darunter reiht sich laut der Studie die fehlende Verfügbarkeit von Produkten ein. Eine interessante Option gerade auch für Bäckereien sind Vorbestellungen.
Warum Vorbestellungen?
Egal ob ein Artikel noch nicht produziert wurde, dieser aktuell nicht verfügbar ist oder er saisonbedingt erst in wenigen Wochen oder Monaten erscheint: Vorbestellungen stellen ein gutes Mittel dar, um Kunden zufriedenzustellen, zu binden und in naher Zukunft glücklich mit ihrem Produkt aus dem Ladengeschäft gehen zu lassen. Gleichzeitig helfen sie, den Umsatz anzukurbeln und Wartezeiten zu verkürzen. Für Bäckereien gehört die Vorbestellung von Backwaren längst zum guten Ton.
Doch erfassen Mitarbeitende Vorbestellungen manuell, holen sich Bäcker und Konditoren einen zusätzlichen Organisationsaufwand ins Geschäft. Denn handschriftliche Notizen und ein Zettel-Wirrwarr führen schnell zur Unübersichtlichkeit. Wann ist der geplante Abholtag? Wann sollen Mitarbeitende den Kunden informieren? Hat er eine Anzahlung getätigt? Fragen, die sich im Papier-Dschungel lediglich zeitaufwendig klären lassen.
Vorbestellungen: Sicher. Digital. Modern.
Mit sicherer und elektronischer Erfassung wie beispielsweise über unsere ITR Kasse umgehen Bäckereien diese Hürde. Gibt der Kunde eine Vorbestellung auf, hält der Mitarbeiter diese in der Kasse fest. Der Kunde wiederum erhält einen ausgedruckten Beleg, um die Zuordnung bei der Abholung zu erleichtern.
Das System ermöglicht eine eindeutige Identifikation des Kunden. Der gewünschte und geplante Abholtag lässt sich ebenso erfassen. Die Information, ob eine optional bare oder bargeldlose Anzahlung bereits erfolgt ist, legen Mitarbeitende einfach im Bon an, um Verwirrungen zu vermeiden.
Über den Kundenkontakt hinaus können Bäckereien mit dieser Lösung weiterhin Transparenz schaffen. Automatisch lässt sich die Vorbestellung wie auch die Kundeninformationen in die Unternehmenszentrale übertragen. Datenexporte an Dritte wie die Warenwirtschaft oder das Backoffice erlauben darüber hinaus eine gute Vernetzung wie auch eine direkte Planung und Berücksichtigung in der Produktion.
Ist der Tag der Abholung gekommen, profitieren Kunden in den Bäckereien von einem reibungslosen Prozess: Sie legen den Beleg vor, der Mitarbeiter sieht alle Informationen ein und gibt den entsprechenden Artikel nach Erhalt der (Rest-)Zahlung aus. Auch eine Erweiterung des Backwareneinkaufs um spontane Zusatzwünsche lässt sich über die ITR Kasse einfach umsetzen.
Kundenzufriedenheit stärken
Um Vorbestellungen sicher und unkompliziert anzubieten, führt kaum ein Weg an digitaler Unterstützung vorbei. Dabei sollten Bäckereien jedoch nicht nur auf die Überführung manueller Prozesse in die digitale Welt achten. Auch weitere Funktionen wie Schnittstellen zum Warenbestand eröffnen einen Mehrwert. Im Mittelpunkt sollten aber in jedem Fall effiziente Prozesse für den Handel wie auch Kunden stehen. Denn damit tragen sie einen wesentlichen Teil zum positiven Kundenerlebnis bei.
Sie möchten in Ihrer Bäckerei ebenso Kundenvorbestellungen anbieten oder Ihre bisherigen Prozesse verschlanken? Wir helfen Ihnen dabei!
