Aujourd’hui, il n’y a quasiment aucune entreprise qui peut se permettre d’ignorer la digitalisation. Les avantages en matière de gains d’efficacité et de transparence et de réduction de la charge de travail pour les équipes sont effectivement non négligeables. On pourrait croire que les solutions digitales n’ont a priori pas leur place dans les cuisines de restaurants, les bars ou les cafés, mais est-ce vraiment le cas ? En effet, l’utilisation actuelle des bons de commande imprimés est une pratique qui n’est ni éco-responsable ni productive. Les écrans de cuisine apportent la touche de précision nécessaire dans tous les établissements culinaires.
Remplacer les bons de commande par des écrans de cuisine
Qu’il s’agisse de restaurants, de cafés, de cantines ou de fast foods, de nombreux établissements utilisent encore des bons de prise de commande papier. Une fois que ces bons ont été imprimés par les équipes et qu’ils ont été transmis à la cuisine, ils doivent être triés à la main puis les plats doivent être préparés simultanément et les bons des commandes terminées doivent être mis à la poubelle. Toutes ces opérations prennent du temps, chose dont les équipes manquent lors de journées stressantes à gérer la vie quotidienne d’une cuisine. De plus, les réglementations strictes en matière d’hygiène dans l’industrie de la restauration ajoutent un défi supplémentaire.
L’alternative digitale est immédiatement attrayante car le cheminement conventionnel est conservé. Les commandes apparaissent en temps réel sur l’écran en cuisine, une solution aujourd’hui largement éprouvée. Le processus s’explique de lui-même. Lorsqu’un collaborateur enregistre une commande avec des produits, des plats, des boissons etc…, l’équipe en cuisine ou au bar la voit immédiatement apparaitre sur un écran tactile. Tout ce que les collaborateurs ont à faire est accepter la commande et la prendre en charge.
Avec cette solution, les temps d’attente ne sont plus que de l’histoire ancienne. La communication devient plus claire. Les commandes relayées à l’oral, souvent en criant, peuvent souvent entrainer des incompréhensions et encouragent une ambiance lourde en cuisine. En affichant les plats commandés sur un écran, on ramène du calme et de la sérénité. Cela permet également de réduire le nombre de questions entre la cuisine, le bar et les serveurs, laissant ainsi plus de temps à tout le monde pour effectuer les vraies tâches importantes : préparer des plats et des boissons, et offrir un niveau de service satisfaisant.
Un duo performant et puissant pour l’industrie de la restauration
Les avantages sont évidents : d’une part, les bons en papier ne sont plus nécessaires, ce qui permet aux entreprises de restauration d’adopter des pratiques plus éco-responsables et d’économiser les coûts de papier par la même occasion. D’autre part, les processus digitaux existants sont améliorés lors de l’installation d’écrans dans les cuisines, en particulier les processus automatisés. Les outils techniques permettent également un suivi plus rigoureux. Les commandes pour la cuisine ou le bar qui n’ont été traitées après un certain temps peuvent entrainer une alerte, ce qui permet de s’assurer qu’aucune commande n’est oubliée et que les clients n’attendront jamais très longtemps pour être servis.
Pour permettre aux restaurateurs d’avoir accès à l’univers du digital, nous, ALVARA | Digital Solutions, et notre filiale it relations GmbH, avons intégré l’écran de cuisine comme une extension de notre système de caisse enregistreuse ITR POS system. Ainsi, les entreprises bénéficient non seulement de processus optimisés entre le service, la cuisine et le bar, mais également d’un logiciel qui est tourné vers le futur. On peut citer les principaux avantages suivants : la gestion centralisée des données et la synchronisation des caisses, les reçus dématérialisés, les fonctionnalités de gestion de tables, la conception des menus directement sur la caisse enregistreuse, la publicité sur les écrans visibles par les clients, ou l’intégration de nombreux systèmes de paiement.
Comment révolutionner le monde de la restauration en toute facilité
La digitalisation et le travail manuel dans les cuisines et les bars vont de pair après tout ! Et combinés avec les écrans de cuisine, le matériel et les logiciels permettent de bénéficier d’une plus grande efficacité pour les équipes en cuisine, au bar et au service. Nous savons que toutes les entreprises de restauration ne sont pas identiques. C’est pourquoi, en plus des améliorations en matière de sécurité, d’efficacité et de transparence, nos solutions logicielles se focalisent en particulier sur une chose : la liberté de conception personnalisée.
